毎週のお弁当作り、「おかず何をつめようかしら？」「好きなものだけ入れると茶色ばかり」って悩みますよね。今回は幼稚園、小学校低学年向けのお弁当です。

オムライス弁当

献立

オムライス
いんげんと人参の豚肉巻き
ミートボール（市販品）
ミニトマト、ブロッコリー、枝豆、チーズ
デザート（いちご、アメリカンチェリー）

材料

お弁当用の量です。

【オムライス】
お米（１合）、玉ねぎ（1/8程度　みじん切り）、しめじ（2本程度）、コーン（少々）、ケッチャプ、卵1個

【いんげんと人参の豚肉巻き】
いんげん（2本）、人参（少量）、豚ロース1枚、みりん、しょうゆ

作り方

【オムライス】

➀お米1合を洗い、細かく切ったお好みの野菜、調味料（ケッチャプ、白だし、塩、こしょう）を入れて炊く。水は少し少なめにするとべちゃっとせずに綺麗に炊けます。
②卵焼きを焼く。

※うちはお鍋でご飯を炊くので1合からできますが、炊飯器の場合、まとめて炊いて、使わない分は冷凍保存するといいと思います。

【いんげんと人参の豚肉巻き】

➀いんげんを筋とりをして、半分にきる。人参をいんげんと同じ、長さや太さに切る。
②いんげんと人参を3、4分下茹でする。
③豚肉を広げて、いんげん2本、人参2本を乗せて巻く。
④フライパンに油をひき、③を入れる（巻き終わりを下にする）中火でしっかり焼く。
⑤しょうゆ大１、みりん大１を合わせて、④に回しかけて、絡める。

※今回は、前日の夕飯に作って、お弁当用に1本分残して使いました。